На странице товара в WooCommerce отображаются вкладки по приоритетам, но мне например не удобно если на первой вкладке отображается описание, а на второй характеристики.

Для изменения приоритетов вставьте следующий код в файл function.php:

//WooCommerce 3.4.5
//Изменить последовательность вкладок
add_filter( 'woocommerce_product_tabs', 'woo_reorder_tabs', 98 );
function woo_reorder_tabs( $tabs ) {
    $tabs['additional_information']['priority'] = 5;	// вкладка Атрибуты
  $tabs['description']['priority'] = 10;		// вкладка Описание
  $tabs['reviews']['priority'] = 65;		// Вкладка Отзывы
  return $tabs;
}

Где находится файл function.php?

Файл function.php находится в папке вашей темы WordPress, путь к файлу следующий:
/wp-content/themes/Тема WordPress/function.php

Этот код еще работает?

Пожалуйста, сообщите мне в комментариях о работоспособности. Данный код тестировался с темой Newspaper, версией PHP 7 и WooCommerce указанной в коде.